Nous vous partageons aujourd’hui une délicieuse recette de crumble aux abricots, inspirée par le fameux chef pâtissier Cyril Lignac.
Un dessert pour toutes les saisons
Le crumble est un dessert qui se déguste tout au long de l’année, et il a l’avantage de pouvoir plaire à tous les goûts grâce à la variété de fruits que l’on peut y intégrer.
Un dessert classique revisité
Lorsque l’on évoque le crumble, on pense souvent aux pommes, mais il existe en réalité de nombreuses autres façons de le préparer ! Ces variantes permettent d’adapter la recette en fonction des fruits de saison que vous préférez.
En plus d’être rapide à préparer, le crumble est l’un des desserts les plus simples à réaliser pour surprendre vos convives avec une note fruitée. Pour sortir des sentiers battus, découvrez cette version gourmande du crumble aux abricots, inspirée par Cyril Lignac.
Les astuces du chef Cyril Lignac
Le célèbre chef pâtissier, adoré des Français, aime partager ses conseils et astuces pour sublimer nos desserts. Concernant son crumble, Cyril Lignac recommande d’ajouter de la poudre d’amandes dans la pâte pour apporter une saveur subtile supplémentaire.
*Si vous le souhaitez*, il est tout à fait possible de remplacer la poudre d’amandes par *de la poudre de pistaches ou de noisettes*. L’essentiel est de ravir vos papilles avec ce dessert !
Ingrédients pour le crumble aux abricots
- 8 abricots
- 20g de farine
- 50g de beurre
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de sucre
- 1 œuf
- Une touche de miel
- Le jus d’un citron
Les conseils du chef pour bien choisir vos abricots
Le chef recommande vivement de privilégier les abricots de la *Vallée du Rhône* ou ceux du *Roussillon*, réputés pour leur goût exquis et parfaitement adaptés à cette recette.
Étapes de préparation
Pour commencer, mélangez le sucre et le beurre légèrement fondu en les fouettant rapidement jusqu’à obtenir une consistance légère et blanche. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et la farine, puis incorporez l’œuf en malaxant la pâte avec vos mains.
Vous devez obtenir une pâte ferme et maniable. Découpez ensuite les abricots en deux ou laissez-les entiers, puis placez-les dans une poêle ou un plat allant au four avec du beurre, un filet de miel, et un peu de jus de citron. Cela permettra de caraméliser les fruits.
Une fois que les abricots sont bien dorés, émiettez la pâte à crumble par-dessus et faites cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Savourez votre crumble aux abricots
Et voilà, vous avez toutes les astuces pour réaliser un crumble aux abricots façon Cyril Lignac. Régalez-vous et épatez vos invités avec ce dessert plein de saveurs !
